Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru - Hallo sahabat ku yang aku sayangi dan aku rindukan, bagi kamu pembaca Tips Dapur Pintar, Terimakasih sudah menemukan artikel ini, Saat ini artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. Mudah-mudahan isi postingan Artikel Kuliner Mancanegara, yang kami tulis ini dapat anda pahami dan bisa membantu kamu. Baiklah, selamat membaca, semoga bermanfaat.

Judul : Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru
link : Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru

Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru

Bismillah

Siapa yang suka mochi tunjuk tangan? Mochi merupakan kue khas jepang yang udah lama populer di indonesia sehingga diadaptasi oleh jawa barat menjadi kue khas daerah. Mochi yang manis kenyal dengan aneka isian dan biasanya berbedak tepung tapi kadangkala bersalut wijen atau toping lain. Unik dan enak.

Membuat mochi sebenarnya memiliki cara khusus sehingga didapat tekstur mochi yang lembut sekali. Adonan mochi setelah dikukus ditumbuk dengan penumbuk khusus sampai lembut dan kenyal. Untuk metode simpelnya ada dua cara. Cara pertama dengan mengukus adonan tepung lalu di mixer hingga lembut kemudian dibentuk dan diisi. Dan bisa juga dengan membentuk dan mengisi terlebih dahulu baru mengukusnya. Memang lebih mudah cara kedua. Tapi untuk mendapat tekstur mirip mochi asli khas jepang, saya sarankan gunakan cara pertama.

Pada resep awal warna kulit mochi didapat dari pewarna ungu. Tapi saya modifikasi saja dengan pewarna alami dari ubi ungu. Warnanya malah lebih pekat daripada pewarna buatan. Isian mochinya tentu isi ubi ungu juga ya. Sedap dan nikmat masyaAllah.

Resep Mochi Ubi Ungu

Sumber: Yulyan Parvati

Modifikasi: Selma Wahida

Bahan Kulit:

200 gr tepung ketan

15 gr tepung beras

3 sdm ubi ungu kukus halus

100 gr gula pasir

200 ml air

1/4 sdt garam

10 gr mentega putih

4 tetes pewarna ungu

Bahan Isi:

150 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

100 ml susu cair

25 gr gula pasir

Bahan Taburan:

25 gr maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil, dinginkan.

Cara Membuat:

1. Isi : campur semua bahan isi (bisa juga diblender biar benar2 halus), masak sambil diaduk sampai lembut. Angkat bentuk bola2. Sisihkan

2. Kulit: campur air, gula, garam, pewarna, dan mentega putih, aduk rata. (Dalam tahapan ini, tentu saja mentega tidak akan ikut tercampur dan larut. Hal ini tidak mengapa karena mentega akan larut dan tercampur pada tahapan berikutnya)

3. Tuang ke campuran tepung ketan, ubi ungu dan tepung beras, aduk rata.

4. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan kedalam mangkuk tahan panas. (aku nggak pake tak saring...kalo ngaduknya pakai wisk bisa halus juga kok...^^)

5. Kukus 25 menit diatas api sedang. Angkat, aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit (tahapan pengukusan yang kedua ini aku skip)

6. Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.

7. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi, bentuk bola-bola. Gulingkan diatas maizena. Kuas agar tepung tidak terlalu tebal.

Selamat Mencoba ^_^

Demikianlah Artikel pada Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru

Sekianlah artikel ini dengan Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya, jangan lupa sering mampir ke blog ini ya, dan jangan lupa bagiakan artikel ini ke teman-teman sodara.

Anda sekarang membaca artikel Resep Cara Membuat "Mochi Ubi Ungu" terbaru dengan alamat link https://tips-dapurpintar.blogspot.com/2017/02/resep-cara-membuat-ubi-ungu-terbaru_12.html